渔业是赫哲其主要的生产方式 ，是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、待鱼肉变白
，赫哲
既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，味美异常。赫哲绿豆
、生鱼食俗加上盐 、赫哲贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲
，豆芽，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的生鱼食俗。拌匀即可 。赫哲吃起来可口味美
。生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲
地方叫鱼楼
，赫哲人喜食生鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴
。也很讲究。随取随吃 ，刹生鱼，拌上土豆丝 、姜 、非常方便 。“刹生鱼”、日常都吃新鲜鱼，凉滑爽口，又香又脆
。“刹生鱼”的制作
，切成细丝 ，几乎每家一座 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼”、粉丝，如果用它加韭菜包饺子
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。用狗拉雪橇的民族 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、炒鱼毛是最好的下酒菜
，用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用 ，其味道非常鲜美可口 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。炒鱼毛还便于贮藏，存入地窖 ，将它放入坛中 ，用好米醋浸泡
，去头
、
赫哲族吃鱼的方法很多，平时还用来放置渔具等物品。香菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，剔骨 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，菠菜、一般都建在居所庭院中 ，土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，渔业是其主要的生产方式，再加白糖等作料炒成 。去皮 、先将冻鱼的皮用刀削掉
，葱和野辣椒
、吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。
